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提拉米苏的做法

必备原料和工具

  • 马斯卡彭芝士
  • 手指饼干
  • 放凉浓缩咖啡
  • 无菌鸡蛋
  • 白砂糖
  • 可可粉
  • 朗姆酒(不喜欢酒的朋友可省略,可按照自己口味调节)
  • 一个装成品的容器(这里用的是玻璃乐扣)
  • 打蛋器(手劲儿大的朋友也可以锻炼臂力)

计算

  • 马斯卡彭芝士 450g
  • 手指饼干 1 包
  • 放凉浓缩咖啡 350ml
  • 无菌鸡蛋 4 个
  • 白砂糖 50g
  • 可可粉 10g
  • 朗姆酒 35ml

操作

  • 分离蛋黄蛋清
  • 盛有蛋白的碗中加 10g 白砂糖湿性打发
  • 盛有蛋黄的碗中将 40g 白砂糖分三次加入,搅拌至均匀
  • 蛋黄中分三次加入马斯卡彭芝士,搅拌至均匀
  • 蛋黄中最后加入朗姆酒,搅拌均匀
  • 将打发好的蛋白分三次加入蛋黄芝士液中
  • 手指饼干两面浸湿咖啡液,平铺入容器
  • 两层芝士液两层饼干交替放入容器(这一步按照大家意愿及容器高度酌情处理)
  • 放入冰箱冷藏四个小时(心急的小伙伴可以提早拿出来)
  • 取出后在表面筛上可可粉,即可享用啦

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